<br><img src src="/upload/news/29_10_10/Still1101_00007.jpg" alt="" /><br>
Перед тем, как начать торжественную часть, почетные гости смогли воочию увидеть хлебобулочные изыски, представленные пекарнями Московской области. Съедобные экспонаты поражали своей оригинальностью и сложностью выполнения. Чуть позже, уже со сцены, министр сельского хозяйства и продовольствия Правительства Московской области Николай Савенко не переставал удивляться мастерством пекарей.
Чемпионат по хлебопечению на кубок губернатора области Бориса Громова проходит уже в 4 раз. Про этот конкурс нельзя сказать, что он проводиться так, для галочки. Его значимость и важность, прежде всего в том, что хлебопеки имеют возможность обменяться опытом и узнать что-то новое. Много слов благодарности было адресовано организаторам, лично генеральному директору компании «Мособлхлеб» Алене Сабатаровой.
Презентационные столы хлебопекарен – это часть первого задания участников чемпионата. По регламенту конкурса, каждый должен был представить жюри домашнее задание. Оно включало в себя 3 номинаций: презентация, дегустация и приготовление пирога.
В этом году в чемпионате приняло участие 17 пекарей. Это меньше чем в прошлом, однако, в этот раз своих хлебопеков выдвинули и новые пекарни Московской области.
Пока жюри оценивало домашнее задание, участницы отправились на Яхромский хлебокомбинат, в стенах которого они и должны были продемонстрировать все свое мастерство. Там прошла практическая часть чемпиона – выпечка каравая. Считается, что это самый важный этап конкурса.
От Яхромского хлебокомбината в конкурсе участвовала Елена Катанова. Для нее и остальных конкурсанток выпечка каравая — это дело привычное. Они сталкиваются с этим в своей повседневной практике, однако на конкурсе не добрую роль может сыграть волнение. Все участницы были в равных условиях, они получили 3,5 кг сдобного теста, соленое тесто для отделки, растительное масло и воду. Строго следили за временем. На разделку каравая давалось ровно 60 минут, а затем его отправляли на растойку и выпечку. Что касается украшения каравая, то здесь участницы могли пофантазировать.
Готовый каравай оценивали по целому ряду критериев, первое – это соответствие массе. Масса каравая не должна была превышать 3 кг. Так же члены жюри смотрели на внешний вид, сложность отделки и, конечно же, вкус каравая.
Итоги чемпионата подвели в это же день. Награждение начали с победителей номинаций. В номинации «Хранители мастерства» приз получил Яхромский хлебокомбинат. Лучше всех домашнее задание представили работники предприятия «Жуковский хлеб», а в практической части, победила участница от Яхромского хлебокомбината, Елена Катанова. Ее каравай был признан неподражаемым.
Ликование работников Яхромского хлебокомбината, да и всех присутствующих на церемонии Дмитровчан усилилось, когда ведущие объявили, что кубок губернатора Московской области достается обществу с ограниченной ответственность «Яхрома — хлеб». Приз приняла генеральный директор предприятия Светлана Григорьева.
Будем надеяться, что на всероссийских соревнованиях наши пекари так же окажутся в числе лучших.