На сыроварне «Свободный труд» фермеров Булатовых научились делать лечебные сыры с прополисом. Созданные из собственного молока и по собственным технологиям, эти сыры имеют неповторимый вкус именно данной сыроварни.
По словам главы фермы Рамиля Булатова, производство сыров — это очень творческая работа. Нужно каждый раз подключать фантазию. Особенно, когда берёшься за новые сорта. Помимо лечебных сыров с добавлением прополиса и других (секретных) ингредиентов, Булатовы начали делать сырные продукты со сладкой паприкой.
На днях к Булатовых заглянул в гости глава Дмитровского округа Михаил Шувалов с депутатом Мособлдумы Александром Орловым. Они познакомились с некоторыми элементами технологии сыроварения и даже немного помогли в производстве — попробовали руками размять сырный сгусток в 60-градусной воде.
У Булатовых — своя пасека, своя ферма. Здесь производят более 20 видов молочной продукции и 35 сортов сыра. В крестьянско-фермерском хозяйстве «Свободный труд» трудятся Рамиль, его жена Ирина, двое сыновей, трое дочерей. Несколько лет назад супруги Булатовы прошли специальное обучение у лучших отечественных и европейских сыроваров и получили государственное удостоверение по специальности «Мастер-сыровар». Фермерская семья постоянно экспериментирует, и скоро новый булатовский сыр, с прополисом и сладкой паприкой, будет представлять Московскую область на всероссийских и международных конкурсах молочников и сыроделов.
Глава Дмитровского округа вручил Рамилю Булатову благодарственное письмо за многолетний добросовестный труд и победы фермерского сыра на продовольственных выставках самого высокого уровня. А в ответ Булатовы подарили головку сыра «Дмитровский с лавандой», которую они заложили в день, когда Михаил Шувалов приступил к работе в нашем округе.
Подписывайся на новости t.me/tvdmitrov max.ru/dmitrovtv #Дмитров #НашеПодмосковье